HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。ルクルーゼ シグニチャーココットロンド18 ブーケピンク。LE CREUSET ココットロンド22 オレンジ。【新品】staub18cm ピコ・ココットラウンド グラファイト　1.7リットル。クリストフルマルメゾン バターナイフ4点 クリストフルシルバー。amway ノンスティックフライパン 26cm。【新品未使用品】釜定　フライパン大 南部鉄器/10ヶ月待ち商品。サーモス　THERMOS フライパン　【ガス火専用】　8点セット。FTWビューラプレート【未開封】。おろちさま【小石原焼マルワ窯】ごはん土鍋5合。新品 ビタクラフト グリルイングリル シルバー 3901。ストウブ　ピコ ココット ラウンド ブラック 16cm 両手鍋。【新品未使用】staub オーバルホットプレートラメール 23cm。【未使用品】包丁３本セット・貝印　旬　Sora。ル・クルーゼ　ミッフィー　ココット・フルール　コットンカラー。未使用品　ストウブ ピコ　ココットラウンド 20cm カンパーニュ。ストウブ リネン16cm セット ワナベ ラココットデゴハン 生涯保証付 極美品。《美品》STAUB Wa-NABE 18cm Mチェリー40501-007